<局氣>是我來北京被推薦的第一間餐廳，聽說是近年來迅速竄起的新秀，每間店必排隊，沒預約一定吃不到，我想應該很值得期待吧
餐廳的風格非常復古，非常的漂亮，當天的人潮還好不算多，再加上我們有訂位，但我們還是等了將近一個小時，可見人氣真的是非常旺阿，不過這一個小時感覺過得很快，一邊等一邊研究菜單，不知不覺就輪到我們了
這邊的菜單很大一本，不過裡面真的都將菜拍得很漂亮，讓人都想點來吃
小吊梨湯是我這趟來新認識的一道熱飲，天氣冷來上一杯真的很舒服，吃飯搭配也很合適
首先上來的是局氣的文房烤鴨，來北京當然要吃烤鴨，就讓我們來看看台灣的北京烤鴨跟北京的北京烤鴨有什麼不同吧
這個烤鴨真的是太好吃了，看起來這間的烤鴨切法不太一樣，每一片皮跟肉都比較小片，台灣的烤鴨則是相對大片，這邊的鴨皮烤得真的是恰到好處，吃起來很香，可以嘗到一點油脂，但不會很膩，包烤鴨的皮非常薄，搭配的配料也很多，蔥段、小黃瓜條跟哈密瓜條，最後當然也是搭配甜麵醬
不過有一點倒是第一次這樣吃到，就是蘸糖粉
甜麵醬的旁邊有一盤白糖，這個白糖的吃法是拿鴨皮直接蘸來吃，而不是搭配甜麵醬包起來吃，在台灣我也是很喜歡單獨吃鴨皮，有時候覺得鹹就不會蘸甜麵醬，而在這邊蘸白糖粉的吃法倒是讓我很喜歡阿，鴨皮加糖粉的搭配真的很聰明
再來局氣很有名的菜還有這道<局氣豆腐>，做成跟店裡LOGO一樣的燕子形狀，表面裹了些面一去炸，也是相當好吃
局氣炒飯也是高人氣的菜之一，把炒飯做成煤炭的形狀，上菜的時候還會淋上酒點火，炒飯裡的配料主要是臘肉，其實也就是臘肉炒飯，不知道主食點什麼，點這個就對了
除了肉之外，我們也點了兩道蔬菜，干鍋花菜跟香椿苗拌桃仁
這個干鍋花菜真的是很香，用花椒油去爆的，一端上來大家都被這個香氣吸引住了，香椿苗拌桃仁則是非常清爽，涼拌的方式，將香椿苗跟一些果仁拌在一起，我平常不太吃果仁類的都覺得好吃了，我想平常有吃的人應該會很喜歡吧
局氣這間餐廷其實還有許多很棒的菜，看起來都很有創意，希望下次來的時候再來嚐嚐其他的菜色囉
熊窩 