這次來北京預約了一間非常非常隱密的餐廳，而且非常的特別，地點在十剎海、恭王府附近，叫做<梅府家宴>，也是2017北京必吃榜中的餐廳喔
梅府家宴是京劇大師梅蘭芳先生的故居改建的，大廚是當時梅蘭芳先生家中大廚的傳人，因此這間餐廳主要經營的就是當時梅蘭芳先生的私房菜，附上梅蘭芳的介紹 -> 梅蘭芳介紹
要來梅府家宴是一定要訂位的，這邊只接待訂位的客人，而且在用餐的前一周開始，餐廳的總管會主動聯絡你，跟顧客討論一下菜色，口味的鹹淡，或是任何需求，感覺非常親切、細心，這邊的總管就是餐廳經理的樣子，在這邊整個餐廳似乎都得聽他的
當天我們傍晚就先過來逛逛的，不過餐廳位在胡同的深處，一路上也沒什麼人，感覺特別清靜，還帶有一點懷舊的味道，彷彿身處另一個時代
看到門口掛了兩個梅府字樣的燈籠就知道到了，一進門，餐廳的總管就會出來迎接，第一次來總管還會帶我們參觀整個四合院，介紹一下整個環境，中間還夾雜著一大堆歷史故事
餐廳牆上掛著的都是梅蘭芳的照片，這些照片感覺都是以前歷史課本中會出現的黑白照片，也有許多當年的海報
整個餐廳裡真的非常的安靜，沒有人員喧嘩，你只能聽見雨聲、樹葉的聲音這種，當然以及總管細心的介紹，途中看見有位服務生正在上香，過程真的非常規矩，感覺真的很像古裝劇中的大家庭一樣，規矩嚴格，家庭裡的每個人都要遵守的那種感覺
總管帶我們到餐廳的另一個走廊盡頭，這邊擺的就是這間餐廳的鎮店之寶，梅蘭芳當年演<貴妃醉酒>穿的服裝，而且是正品 ! 服裝真的滿漂亮的，印象中好像是一位收藏家捐贈的樣子
接著帶我們後院，這個栓馬柱是從明朝一直保存到現在的，同樣也是餐廳的收藏阿
最後，總管帶我們到用餐的餐廳，看餐廳的介紹，梅府家宴分了四個餐廳，分別是梅蘭竹菊，我們當天的分配到的餐廳感覺不大，桌數不多，就五桌而已，但整個氣氛很舒適自在，由於進去的時候已經有別的客人了，我也不好意思對著大家一直照相，請允許我從大眾點評上截個照片給大家看看吧
由於我們的餐點都是事前就先預定好的，所以當天並不會再送上額外的菜單，但是桌上放了張紅色的紙，完全吸引了我們的注意，因為這張紅色的就是我們的菜單 ! 附上宋小姐很認真的在看她跟總管討論出來的菜單
這邊的菜單非常特別，每一張菜單都是總管親手寫的，根據我們雙方事前電話中討論出來的菜色，在我們到達餐廳前，總管會親手幫每一桌的客人寫這麼一張菜單，當然，這張菜單也會給客人帶回家當作一個紀念，btw，總管的字真的非常漂亮啊
首先上來的是我們當天加點的梨湯，因為天氣寒冷，餐廳當天有熬煮梨湯，所以我們就決定先來杯梨湯暖暖胃，搭配餐前的小菜，丁香花生跟小蓮藕
熱梨湯是用冰糖跟梨下去熬煮的，潤喉又暖身子，花生炒得很香，小蓮藕帶有一點點辣味，雖然看起來一點也不辣
第一道上來的是三味碟，分別是本幫醬鴨、雞汁百葉包、滷豆芥欖
本幫醬鴨非常入味，很有味道但不會太鹹，雞汁百葉包是熱的，味道很清淡，但卻很有味道，可以嘗到豆皮及裏頭肉醬的味道，滷豆芥欖則是吃起來很爽口，感覺三道前菜處於一個很微妙的平衡
第二道上來的是干貝薺菜魚米羹，也是一個非常適合在冬天裡喝的羹品，魚肉非常的嫩，味道上也是偏清淡，但是你完全可以吃到菜的味道跟魚米的味道，這個羹完全就是我喜歡的類型
第三道菜是鳳梨玉環水晶蝦，同樣是清淡口味的菜色，不過第一次吃到蝦仁搭配小黃瓜，吃起來意外的很搭配，也很爽口
第四道終於來了個口味比較重的菜，滷蛋紅燒肉
私房菜家常菜中，絕對是少不了紅燒肉，這邊的紅燒肉非常好吃，肥肉的比例並不會太多，再加上搭配梨子去紅燒的，吃起來更是不油膩
第五道是濃湯三鮮遼參，這個濃湯喝起來滿特別的，湯汁非常濃郁，但是其中的料卻非常清淡，搭配起來也是滿清爽的
第六道冬菜荷塘小炒，扁豆跟青椒，感覺上也是家常菜常出現的，但是這邊還搭配了蓮藕跟百合一起炒，吃起來別有風味
第七道，也是點心前的最後一道菜，就是蔬菜臘味炒飯
這個炒飯完全的粒粒分明，蔬菜、蛋跟臘腸也是各自平衡，絲毫不會因為臘腸味道重，蔬菜的味道就不見了，真的非常喜歡，如果說是要讓客人填飽肚子我也是不反對啦，不過將炒飯放在最後一道是再適合不過了，而且分量並不會很大，一人一小碗，抓得剛剛好
最後，兩道甜點，分別是黃橋燒餅、芝麻年糕西米露，以及餐後水果
這個黃橋燒餅非常的特別阿，小小一個，而且是鹹的，裏頭包肉，搭配上甜的芝麻年糕西米露完全沒話說，芝麻年糕西米露也是非常滿意，奶香味很足，又不會過甜，作為今天的餐後點心真是太完美了
吃到一半的時候就可以發現，梅府家宴很喜歡用梨子、百合這種具有止咳潤肺功效的食材來做料理，當然，總管也說過，梅府家宴的菜色當初是做給梅蘭芳先生吃的，對於一個唱戲的人來說，嗓子當然再重要不過了，所以梅府的菜色不會太鹹太辣，一定是偏清淡口味的，清淡一點口味的菜色其實很不錯的呢，畢竟要做的好吃也是很不容易，非常考驗大廚的功力阿
對我來說，梅府家宴不但是餐點好吃、環境優美，重點還是一個格調非常高的餐廳，這個格調不是簡簡單單的就能從食物跟環境顯現出來的，餐廳裡的人員也扮演了很重要的角色，我想來過的人一定都這麼認同的
有機會來北京的話，不妨安排個時間來這嚐嚐梅蘭芳先生的私房菜，絕對值得 !
熊窩 