來北京玩，當然要來吃涮肉，而奇門涮肉是我目前最喜歡的涮肉了
一進門感覺店面不大，但感覺挺溫馨的，而且看起來老闆也是個愛收藏球鞋或是有在注意一些潮流的人，因為牆上一堆潮牌的貼紙跟logo，還說只要穿Jordan直接打八折
先來看看鍋底吧，我們這次點的是清湯的鍋底，當然涮肉就是要用銅鍋囉
肉類的部分，我們點了牛肉跟羊肉，羊肉點了這邊最招牌的奇門手切鮮羊肉
這個手切鮮羊肉吃了就回不去了，比起一般機器切的羊肉，手切羊肉吃起來更有彈性，更嫩，更有分量感，但有一點點的筋，一點點的肥，我完全覺得我一個人可以吃個好幾盤沒問題
羊肉的部分我們也點了3D至尊羊肉，雖然我不知道這個名子怎麼來的哈哈，但是肉質也是好的沒話說，因為一隻羊只能取下一斤左右的量，完全很稀少
牛肉的部分我們就選了肥牛囉
當然，吃涮肉還有一個不能少的就是芝麻醬跟糖蒜!!!
我們點了傳統的芝麻醬跟海鮮醬，以及一盤的糖蒜，芝麻醬真的是非常香，在這個芝麻醬面前，就不要跟我提沙茶醬了吧XD，海鮮醬感覺上起來比較鮮甜，但我還是偏好芝麻醬
另外一個重點就是糖蒜，我完全沒想過涮肉配上糖蒜能這麼搭配，當然也可能是因為糖蒜很解膩，但我真的從此之後吃涮肉一定要有芝麻醬跟糖蒜 !
除此之外，我配菜的部分還點了茼蒿、蝦滑跟豆皮，茼蒿是完全沒有爭議，吃鍋就是要配茼蒿，蝦滑也是不可缺少，對我來說還有一個就是豆皮，因為我喜歡吃豆皮，就這樣，但是這邊的豆皮倒是讓我滿驚訝的，因為很少有豆皮吃起來的口感是嫩的，像是豆腐那樣的嫩，真的很不錯
這間涮肉大概已經是被我列為來北京必吃的涮肉店了，因為實在太好吃了，尤其是手切鮮羊肉，在我印象中好像鍋類的肉品都是機器切的，所以這大概是我第一次吃到手切的，然後從此之後，我去吃涮肉都一定會點手切羊肉，大家有機會也可以試試看，真的很不一樣
熊窩 