來北京的第二站烤鴨店就選定了<大董烤鴨店>，恰巧有一間大董離我們很近，位於合生廣場裡面
一進門看到整面牆的合影跟推薦，想必應該是不會失望吧
從店裡的裝潢與餐桌上的餐具看起來，大董烤鴨店並非與傳統烤鴨店一樣，這邊給人非常西式餐廳的感覺，而且消費感覺不便宜，btw桌上擺筷子的是一對鴨子呢
這邊的菜單也是一大本，真的讓我看了很久，不過我們還是從中點了幾樣，就先從最後上來的烤鴨開始說起吧
由於當天我們比較晚進餐廳，印象中一點多了的樣子，已經過了這間餐廳的午餐時間，所以服務生說如果要點烤鴨的話就必須等，因為要現烤，你說我們來能不吃烤鴨嗎? 當然等阿
烤鴨分為兩種，"大董酥不膩嘉賓特選" 以及 “大董酥不膩小雛鴨"，我們最後選了特選，菜單上還寫著兩句詩詞，之後發現這間餐廳非常喜歡吟詩哈哈
等了大約五十分鐘吧，看到師傅推著我們的烤鴨出來，真的是眼睛一亮，這個烤鴨考得也太漂亮了吧，跟圖片上的一模一樣，一隻烤鴨可以切出兩小盤，而且這邊的切法聽服務生說好像是採取"精切"還是什麼名稱的我忘了，簡單說就是不是整隻鴨的所有肉都會切出來，他們只挑選好的部位切出來，剩下的部分連同鴨架，可以選擇煮湯，或是自行打包帶回去
這個烤鴨真的是我目前吃到數一數二的，實在太出色了，如同名稱一樣"大董酥不膩烤鴨"
吃法有三種，蘸白糖、夾燒餅、捲薄皮，用餅皮捲起來吃是最普遍的吃法，台灣的也都這麼吃，但是另外兩種吃法就很特別了，對我來說啦
這個鴨皮蘸了白糖之後，放入口中，真的是入口即化，完全可以感覺到鴨皮的酥，鴨油的香，搭配上一點點白糖的甜，一點也不油膩，我可以吃一堆沒問題
另一種吃法就是包在燒餅裡面吃，看看附上來的燒餅，裡頭是空心的，我是不知道怎麼烤出這種空心的燒餅，聞起來很香阿，搭配上烤鴨以及一些配料，真的是太好吃了，非常想跟服務生再多點幾份燒餅阿 !
其他菜的部分，前菜點了一個<蕃茄脆菇沙拉>，這個蕃茄脆菇非常推薦，蕃茄裏頭放了些醬汁跟炸過個菇，應該是啦，吃起來脆脆的，外表用一層糖封起來，類似糖葫蘆的外衣，吃起來酸酸甜甜的，冰冰涼涼的，十分開胃
接著上來的這道<江雪糖醋小排>，完全展現了大董意象菜的意境，我第一次碰到邊上菜還會邊吟詩的狀況，這盤糖醋小排端上桌時還沒有這些白糖粉，服務生會邊撒白糖粉邊吟詩，當然，如同菜名，讀的詩就是柳宗元的<江雪>
“千山鳥飛絕 萬徑人蹤滅 孤舟簑笠翁 獨釣寒江雪"
這道糖醋小排不但漂亮還很好吃，我想沒什麼好挑剔的了，十分滿意
身為茄子愛好者的我，也不能放過<董式燒茄子>，在台灣茄子最常見的做法不外乎就是客家茄子、魚香茄子之類的，在北京這邊的茄子似乎比較偏向將茄子切開成一片直接燒，不過味道也挺好的，我也是非常喜歡
主食的部分，我們點了一份老北京炸醬麵，你千萬不要看這麼大一個碗裡面怎麼只裝了一點點的麵條，因為將其他的配料加下去就分量很足了阿，配料也是各種的蔬菜加上一小份的炸醬，炸醬也是味道超重，一定要加入麵條與配料一起拌均勻才會好吃
這邊的炸醬麵完全不會輸海碗居阿，海碗居感覺走得比較傳統，這邊則是比教偏向新潮，端看大家的口味，對我來說，我都喜歡
最後湯品的部分我們點了一小碗的獅子頭，根據季節的不同，獅子頭用的料也會不同，與台灣的獅子吽比較不同的是，這邊的好像都做成湯品，而我自己家的都用紅燒的做成主菜，部過這種湯品的獅子頭也很棒，喝起來很清爽
最後招待的水果與甜湯，真的都很用心準備阿，草莓不但漂亮還很甜，黑芝麻糊也是好喝
北京最有名的傳統菜就是烤鴨了，烤鴨店不計其數，大董烤鴨店雖然相對於其他相當有歷史的烤鴨店來說，可能沒有別人開的久，但在烤鴨與其他菜色上，絕對不亞於其他烤鴨店，而且大董烤鴨店有入選大眾點評的黑珍珠餐廳指南喔，吃過傳統烤鴨的人，如果想換換口味，來試試大董絕對值得
下次來北京我還要再來大董啊
熊窩 